Pesto alla Genovese Althea

genovese
senza aglio

PESTO

L'aroma fresco del basilico e quello tenue dei pinoli, la schiettezza dell'olio d'oliva e la morbidezza del miglior formaggio italiano. Il nostro pesto è fatto di personalità forti che solo insieme danno il meglio di sé.
Istruzioni per l'uso: salare poco l'acqua di cottura della pasta.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico
516 kcal/2129 kJ
Proteine
8,6g
Carboidrati
3,0g
di cui zuccheri
1,0g
Grassi
51,8g
di cui saturi
10,4g
Fibre alimentari
1,9g
Sodio
1,2g
Ingredienti: basilico (25%), olio extravergine di oliva (23%), olio di oliva (21%), Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, lisozima - proteina dell'uovo) (11%), Pecorino Romano DOP (latte ovino, caglio di agnello, fermenti lattici, sale) (6%), anacardi, pinoli (2,8%), sale, proteine del latte, correttore di acidità: acido lattico, estratto di basilico, addensante: gomma xanthano. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni.

LA RICETTA PER DIVERTIRSI IN CUCINA

genovese

Pesto alla genovese per 3/4 porzioni:
100 g di foglie di basilico fresco, 45 g di formaggio Grana Padano grattugiato, 35 g di formaggio Pecorino Romano grattugiato, 30 g di pinoli, 70 g di olio extra vergine di oliva, 50 g di olio di oliva, 2 cucchiaini di sale.
Ricetta Pesto alla Genovese
Nel frullatore mettere tutti gli ingredienti, frullare fino ad ottenere una crema con piccoli pezzettini di foglie di basilico.
Se necessario, al momento di condire la pasta, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, amalgamare e condire.
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