I Sughi Pronti | Sugo alla Ricotta Althea

Ricotta

UNA PORZIONE

Se il gusto rotondo della ricotta si fonde con quello fresco del pomodoro, è amore al primo assaggio. Una spolverata di formaggi stagionati e il profumo delicato del basilico aggiungono spessore alla storia.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico
97 kcal/405 kJ
Proteine
3,8g
Carboidrati
5,9g
di cui zuccheri
5,5g
Grassi
6,2g
di cui saturi
1,7g
Fibre alimentari
1,5g
Sodio
0,4g
Ingredienti: polpa di pomodoro (60%), concentrato di pomodoro, Ricotta fresca (siero di latte, sale, correttore di acidità: acido citrico) (7,5%), olio di oliva (5%), Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, lisozima – proteina dell'uovo) (2%), Pecorino Romano DOP (latte ovino, caglio di agnello, fermenti lattici, sale) (1,5%), cipolle fresche, anacardi, zucchero, sale, basilico (0,5%), aromi, correttore di acidità: acido lattico, pepe bianco.

LA RICETTA PER DIVERTIRSI IN CUCINA

Ricotta

Sugo al pomodoro e ricotta per 4/5 porzioni:
400 g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, ¼ di cipollina tritata, 1 cucchiaio di granella di anacardi o mandorle, 1 cucchiaio di basilico tritato, pepe nero quanto basta, 40 g circa di ricotta fresca, 40 g circa di ricotta fresca, 2 cucchiai di formaggio Grana Padano grattugiato, 1 cucchiaio di formaggio Pecorino Romano grattugiato, 4 cucchiai di olio di oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale.
Ricetta Sugo alla Ricotta
In una casseruola antiaderente, fare soffriggere la cipolla, senza farle imbiondire.
Stemperare ricotta, formaggio Grana Padano e Pecorino Romano in una parte della polpa di pomodoro ed aggiungere al soffritto.
Aggiungere la restante polpa e il concentrato di pomodoro, la granella, il sale, lo zucchero e il pepe.
Portare ad ebollizione e fare cuocere, a fuoco moderato, fino ad ottenere una salsa di giusta consistenza.
Aggiungere il basilico tritato.
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